text off

15 غذای سنتی مشهد | با غذاهای محلی معروف مشهدی آشنا شوید!

وقتی صحبت از غذای معروف مشهد به میان می آید، فهرستی از خوشمزه ترین آش ها و کباب ها به ذهنتان خطور می کند. اما آیا طعم لذیذ غذای محلی مشهد را چشیده اید؟ معرفی کامل غذای سنتی مشهد، شما را با بهترین نواع آن آشنا کرده و امکان انتخاب از میان غذاهای سنتی مشهد را برایتان فراهم می کند. زائران و مسافران مشهد می توانند در بهترین هتل های مشهد، علاوه بر استفاده از امکانات و خدمات درجه یک، در رستوران های شیک و مجلل آن غذاهای معروف مشهد را با بهترین کیفیت میل کنند.

اگر شما هم قصد سفر به این شهر زیبا را دارید، با رزرو هتل های مشهد نزدیک حرم می توانید در کمترین زمان ممکن بارگاه مطهر رضوی را زیارت کنید، اقامت آرام و بی دغدغه داشته باشید و انواع غذای معروف مشهد را در محیطی شیک و زیبا با همراهی عزیزانتان میل نمایید. در این شهر زیارتی و سیاحتی همیشه مسافران و گردشگران در اولویت قرار می گیرند.

غذای سنتی مشهد | غذاهای مخصوص و معروف مشهدی

مشهد یکی از قدیمی ترین شهرهای ایران می باشد که دارای تاریخ کهن همراه با غذاهای محلی و سنتی است. معرفی خوراکی ها، غذا ها و رستوران های غذای سنتی مشهد هدف هتلیار از این مقاله می باشد.

شله مشهدی، پرطرفدارترین غذای سنتی مشهد

یکی از غذاهای معروف مشهد با طعمی متفاوت و لذیذ، شله مشهدی است. این آش پرطرفدار ارزش غذایی زیادی دارد و استفاده حبوبات در شله، آن را به غذای بسیار مقوی تبدیل کرده است. در تهیه شله مشهدی از حبوباتی مثل لوبیا چیتی، ماش، عدس و لوبیا رشتی استفاده می شود. البته برنج، گوشت و ادویه هایی مانند زردچوبه و فلفل نیز در پخت این غذای محلی مشهد کاربرد دارند. استفاده از گوشت تازه یکی از فوت های کوزه گری در پخت شله مشهدی محسوب می شود و تهیه این غذا به زمان زیادی نیاز دارد.

برای تعدادی از مسافران، غذاهای سنتی مشهد این شهر زیارتی را به یکی از بهترین مقاصد سفر در تابستان تبدیل کرده است. از نظر آن ها هر کس یک بار طعم شله مشهدی را بچشد، هرگز این غذای محلی و لذیذ را فراموش نمی کند و در سفر بعدی خود به مشهد در لیست غذاهای محبوب خود قرار می دهد. مردم این شهر زیبا غالبا شله مشهدی را در مراسم مذهبی خود و به عنوان نذری پخش می کنند. یکی از مراحل پخت شله، "چمبه زدن" است که اگر به صورت صحیح انجام شود، در کیفیت این غذای معروف مشهد بسیار تاثیرگذار خواهد بود.

پلو مخلوط، رنگی ترین غذای معروف مشهد

این غذای سنتی مشهد، شبیه به لوبیا پلو و استانبولی تهیه می شود. مواد لازم برای پخت پلو مخلوط مشهدی شامل هویج، رب، گوشت، پیاز و برنج است. اگر این غذای محلی مشهد را با ته دیگ سیب زمینی یا نان درست کنید، همراه غذا انگشت هایتان را هم نوش جان خواهید کرد! پلو مخلوط ترکیبی از مواد خوراکی رنگارنگی مانند لوبیا سبز، برنج آبکش، گوشت چرخ کرده به صورت کوفته قلقلی یا کله گنجشکی و ادویه های پلویی مخصوص است.

چنگالی، خوشمزه ترین غذای معروف مشهد

این دسر متفاوت با اسم عجیب و غریبش، از عصرانه های خوشمزه مشهدی محسوب می شود. البته نام اصلی آن «چنگ مالی» است. منظور از چنگال همان انگشتان دست می باشد. برای تهیه چنگالی به روغن، نان بیات خردشده و عسل یا شکر نیاز دارید. ابتدا اجازه دهید روغن در ماهی تابه داغ شود، سپس نان ها را اضافه کنید. درآخر هم عسل یا شکر می زنید. در برخی از شهرهای ایران مانند یاسوج و سیستان نیز چنگالی سرو می شود با این تفاوت که روغن حیوانی در آن ها به کار می رود. این غذای سنتی مشهد معمولا به همراه سه شیره یا شیره انگور میل می شود.

یکی از هتل های 5 ستاره و شیک نزدیک حرم که رستوران های آن به تنوع و کیفیت بالای انواع دسر معروف هستند، هتل قصر طلایی در خیابان امام رضا می باشد. این هتل شیک و مجلل در کنار سرویس دهی عالی، غذاهای با کیفیت و لذیذی در رستوران های زیبا به مهمانان خود ارائه می دهد.

آش لخشک، دلپذیرترین غذای سنتی مشهد

به طور کلی تنوع آش های خوشمزه در منطقه استان خراسان بسیار زیاد است. آش لخشک هم غذای محلی مشهد است که طرفداران بسیار زیادی دارد. این غذای معروف مشهد بسیار شبیه به آش رشته معمولی است با این تفاوت که به جای همه حبوبات از عدس استفاده شده و از لخشک به عنوان رشته استفاده می شود. مواد لازم برای پخت آش لخشک شامل عدس، رشته، پیازداغ، سیرداغ و نعناع می باشد.

این غذای لذیذ در بهترین جاهای تفریحی مشهد و رستوران های سنتی این شهر زیبا برای مسافران و زائران سرو می گردد. اگر دوست دارید بعد از بازدید اماکن تفریحی و تاریخی در یک رستوران دنج، غذای سنتی و لذیذی میل کنید، آش لخشک می تواند جز بهترین گزینه ها باشد.

اشکنه قوروت، لذیذترین غذای سنتی مشهد

قوروت در اصطلاح محلی به کشک گفته می شود. این غذای خوشمزه که با نام اشکنه کشک هم شناخته می شود، سرشار از کلسیم و مواد مغذی است. شبیه ترین غذا به آن در سایر شهرهای ایران، کله جوش می باشد و برای پخت آن کافی است کشک، پیازداغ،‌ نعناداغ، مغز گردو و ادویه داشته باشید. ‌به راحتی می توانید اشکنه قوروت را در منزل خود آماده کنید و از طعم این غذای محلی مشهد لذت ببرید.

اگر قصد سفر به این شهر زیارتی و سیاحتی را دارید، با رزرو هتل الماس 2 مشهد می توانید علاوه بر زیارت امام رضا (ع)، به دلیل مسافت کمی که تا حرم دارد در کمترین زمان ممکن به محل اقامت خود برگشته و بهترین غذاهای سنتی مشهد را در رستوران های مجهز آن سرو کنید.

آش ماستی، ساده ترین غذای معروف مشهد

شاید تا به حال نمی دانستید آش ماستی از غذاهای سنتی مشهد است. این غذای محلی در هر بخش از مشهد به شیوه خاصی تهیه می شود. به همین دلیل آش ماستی مشهد با سبزوار تفاوت دارد. درکل، مواد لازم برای تهیه این آش خوشمزه، لپه، سینه مرغ، نعنا، برگ بو، شوید خشک، ادویه و ماست می باشد.

مسافران مشهد دوست دارند بعد از زیارت بارگاه امام هشتم، به مراکز خرید بزرگ و دیدنی این شهر زیبا مانند بازار رضا مشهد سر بزنند و با همراهان خود به گردش بپردازند. در بین گشت و گذار خرید اکثرا دوست دارند غذای محلی ساده ای بخورند و به بازدید خود ادامه دهند. آش ماستی به عنوان یک غذای ساده و سبک بهترین انتخاب می باشد.

کباب شیشلیک، خاص ترین غذای محلی مشهد

معروف ترین غذای سنتی مشهد بعد از شله، کباب شیشلیک است. این غذا آنقدر محبوب شده که غذایی بین المللی نیز محسوب می شود! شیشلیک از بهترین بخش گوشت گوسفند (راسته) تهیه می گردد و در کشورهایی مانند آذربایجان و قفقاز هم غذایی معروف به شمار می آید. برای تهیه کباب شیشلیک عالی و لذیذ بهتر است گوشت ها را در ماست، فلفل، روغن زیتون و ماست بخوابانید و حتماً از گوشت گوسفند تازه استفاده نمایید.

رستوران های سنتی و زیبای شاندیز مشهد، بهترین جا برای تجربه طعم متفاوت انواع کباب و به ویژه شیشلیک مشهدی است. تصور کنید روی یک تخت زیبا نشسته و در خنکای هوا کباب شیشلیک لذیذ میل می نمایید. کیفیت و تنوع غذایی در رستوران شاندیز مشهد زبان زد خاص و عام است و هر مسافری دوست دارد بعد از دیدن طبیعت زیبای شاندیز، خوردن غذا در رستوران های دیدنی آن را با هم سفران خود تجربه کند.

دیگچه، تجربه متفاوت از غذای معروف مشهد

یکی از دسرهای خوشمزه و خاص مشهد، دیگچه استکه از نظر طرز تهیه و طعم شباهت زیادی به شیربرنج دارد. دسر خوش طعم دیگچه با زعفران، شیر و برنج تهیه می شود و معمولا در مراسم مذهبی نیز به عنوان غذای نذری به خصوص ماه رمضان و محرم، طبخ و توزیع می گردد. نزدیک ترین دسر به دیگچه در بعضی از شهرهای ایران، کته زعفرانی است.

از آنجایی که اهالی مشهد معمولا دیگچه را به نیت نذر و در ایام خاصی طبخ می کنند و شاید شما دوست داشته باشید در سفر خود این طعم جادویی را تجربه کنید، بهترین راه حل این است که زغفران، یکی از بهترین سوغات مشهد را تهیه کنید و به راحتی این غذای سنتی مشهد را برای خود و عزیزانتان بپزید. سایر مواد مورد نیاز برای پخت دیگچه، برنج نیم دانه، گلاب، شیر، شکر و هل می باشد.

خورش ریواس، طعم خاص غذای محلی مشهد

اگر به غذاهای ترش علاقه دارید، خورش ریواس لذیذ مشهدی است. البته در اصل این غذا مربوط به مناطق کوهستانی ایران می باشد و برای تهیه آن به ریواس، نعناع، جعفری خورد شده و گوشت گوسفند تازه نیاز دارید. این غذای سنتی مشهد معمولا همراه برنج ایرانی سرو می شود. مردم محلی در زمان های خاصی از سال ریواس کوهی تازه را از دامنه کوه های اطراف مشهد جمع آوری می کنند و خورش ریواس خوشمزه را طبخ می نمایند.

دیزی سنگی، اصیل ترین غذای سنتی مشهد

تصور خوردن دیزی لذیذ و جا افتاده در ظروف سنگی زیبا، بعد از بازدید اماکن تاریخی مانند خانه داروغه مشهد بسیار لذت بخش و جذاب است. طعم دیزی سنگی مشهد بسیار بی نظیر و فوق العاده است و در زمان نسبتا زیادی با حرارت ملایم پخته می شود. استفاده از سنگ باعث می شود خواص مواد غذایی آن حفظ شود. همان طور که می دانید ظروف سنگی یکی از صنایع دستی معروف و زیبای مشهد است. این غذای معروف مشهد، در واقع همان آبگوشت می باشد که به دلیل پخته شدن در دیگ های سنگی با نام دیزی سنگی شناخته می شود.

کوکو شیرین، تجربه متفاوت از غذای مخصوص مشهد

این غذای سنتی مشهد، نوعی دسر و پیش غذا محسوب می شود. مواد لازم برای پخت کوکو شیرین شامل زعفران، آرد ذرت، سیب زمینی و تخم مرغ است. اما آنچه موجب شیرینی و خوشمزه تر شدن این دسر سنتی می شود، شیره ای است که در آخر، روی آن می ریزند. این شیره ترکیبی از گلاب، زعفران، شکر و آب است. زمانی که کوکو سرد شد، شیره به آن اضافه می گردد.

تنوع بی نظیر غذای سنتی مشهد باعث شده است بهترین هتل های 5 ستاره مانند هتل قصر مشهد، آن ها را در منوی خود کنار غذاهای بین المللی قرار دهند. محل اقامت مناسب با امکانات رفاهی و سرویس دهی درجه یک لازمه داشتن یک سفر خاطره انگیز و به یادماندنی در مشهد خواهد بود. نظر مسافران نشان می دهد هتل قصر مشهد تمام این شرایط را برای مهمانان خود فراهم می کند.

یتیمچه، غذای معروف مشهد

این غذای سنتی مشهد یکی از خوراک های معروف ایران است و در هر نقطه از کشور به شیوه خاصی تهیه می شود. علت نام گذاری عجیب یتیمچه هم به دلیل نبود گوشت در این غذاست! این غذای سنتی و قدیمی در نیشابور با بادمجان شیرین، لوبیا، عدس و نخود درست می شود. البته کشک، نعناع و گوجه هم چاشنی هایی هستند که مطابق سلیقه خودتان می توانید به یتیمچه اضافه کنید.

رشته پلو، ترکیب خاص در غذای محلی مشهد

یکی از انوع غذای معروف مشهد، رشته پلو است که البته در شهرهای دیگر ایران هم تهیه می شود. مواد لازم برای رشته پلوی مشهدی، گوشت، خرما، زعفران، پیازداغ و کشمش می باشد. این خوراک خوش طعم هم با گوشت مرغ و هم گوشت قرمز درست می شود و انتخاب آن به سلیقه و ذائقه شخصی شما بستگی دارد. اغلب مشهدی ها رشته پلو را در ایام نوروز طبخ می کنند تا سر رشته کارها از آغاز سال در دستشان باشد.

ماقوت، دسر لذیذ از غذاهای مشهدی

ماقوت یا مسقطی مشهدی نوعی حلوا محسوب می شود. این غذای سنتی مشهد با زعفران و آرد تهیه می گردد. غالبا یکی از غذاهای ویژه افطار مشهدی ها در ماه مبارک رمضان، ماقوت است. این دسر لذیذ و خوش طعم با نشاسته، گلاب و شکر درست شده و با زعفران و خلال بادام تزئین می شود.

قیمه مشهدی، غذای محلی لذیذ

این غذای سنتی مشهد مانند قیمه های دیگر طبخ می شود و تنها تفاوت آن در استفاده از ادویه هایی مانند زعفران، دارچین، جوز هندی و زنجبیل است. ریختن این قیمه بی نظیر رو شله مشهدی ترکیب بی نظیری ایجاد می کند که طعم فوق العده آن همیشه زیر زبان باقی می ماند.

حرف آخر، غذای سنتی مشهد مورد علاقه من

انتخاب بهترین غذای محلی مشهد از بین انواع متنوع آن، بستگی به عادات و سلایق غذایی شما دارد. انواع آش ها و دسرهای سنتی را می توانید در سفر خود به این شهر زیارتی و سیاحتی تجربه کنید. با رزرو هتل در نزدیکی حرم می توانید علاوه بر زیارت امام رضا (ع) و بازدید اماکن تفریحی و تاریخی اطراف آن، انواع غذاهای سنتی را با بهترین کیفیت در کنار هم سفران خود میل نمایید. از بین تمام غذاهای معروف مشهد، شله و شیشلیک بیشترین طرفدار را پیدا کرده است. سرو این غذاهای محلی مشهد در رستوران های سنتی و زیبای آن بسیار لذت بخش و به یادماندنی است.

سوالات متداول